ブリュッセルを中心にベルギーのいろんなものを紹介していきたいと思います。


by bruxellois
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フリッツ

フリッツといえばベルギーです。たぶん。
フリッツはフライドポテトのことです。
ベルギーにはFriterieと言うフリッツをメインに売ってる店が結構あります。
だいたい広場とかに小屋みたいな感じの店を構えてます。
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これはPlace st-jobにあるFriterie Clemontine

厨房の中を覗き込んでみました。
バケツにいっぱいのフリッツ型に切られた生のジャガイモが見えます。
これがFriterieのこだわりです。
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ケバブとかをメインに売ってるSnackのフリッツはだいたい冷凍使ってます。
生から揚げる。これがおいしさの秘密ですね。
それとソース。マヨネーズ、ケチャップなど約10種類くらいのソースがあります。
samuraiってソースもあります、辛いです。なんでサムライ? ↓はソースアンダルース。
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さきほどのChez ClemontineとかPl JourdanにあるChez Antoineなど
有名Friterieは結構あります。
有名店はどこもそんなには変わらないと思いますが、もちろんマックのフライドポテトなどと比べると断然美味しいです。
有名店でもタイミングとか揚げてる人、揚げてる人の気分によって揚がり具合が変わりますから。

あとこっちの電器屋とかで普通に売ってる揚げ物機。
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でかっ。
これは便利と思います。そんなに高くないし。
普通の家庭でもあるとこ多いです。
日本では見かけないですよね。

☆☆☆簡単フリッツの作り方☆☆☆

・ジャガイモ(ベルギーではBintjeと言う種類がフリッツ向き)
を切ります。
・よく洗い水気を切り140~150℃の油で火が入って柔らかくなるまで揚げる。
(油は普通の揚げ物用油でもいいけどgraisse de boeufならさらにおいしい、ベルギーのスーパーなら売ってます)
・一度上げて油を180~190℃にしてカリッとなるまで揚げる。
・塩を振ってできあがり。
・最後に↓をクリックしてくれたら、さらにおいしくなります^^♪
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# by bruxellois | 2009-05-04 04:21 | 小ネタ・雑記

Bruxelloisの正体

こんばんは
いつも見てくれてありがとうございます。
僕はブリュッセルのレストランで働く料理人です!
artisan cuisinier Bon-Bon
ブリュッセルで一番おいしいレストランです!!!
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どうしてこんなことになってるか?それはないしょ!
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皆様のご来店お待ちしてます!
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# by bruxellois | 2009-05-01 10:17 | レストラン

アイスクリーム

アイスクリームがおいしい季節になってきました。
天気がいい日は結構行列ができてます。
たぶん観光で来てアイスクリームが食べたくなったらここ。
グランプラスのすぐ近く。
皆さんご存じハーゲンダッツ。
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おいしいです、ちょっと高いけど。
あとグランプラスの近くのオーストラリアンアイスクリーム。
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これはチェーン店だけど名前からして本店はオーストラリアかと思いきやベルギーみたいです。

ここからは在住者向けのブリュッセルのおいしいアイスクリーム。
Glacier ZiZi
1948年からやってる老舗のアイスクリーム屋。
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1玉1.2ユーロ(徐々に値上げしてる、前は0.9ユーロだったのに)
けどハーゲンダッツに比べるとかなり安い。
で、もちろんおいしいです。
いろいろな味があるしこんなのも!?みたいなのもある。
去年たべたモヒート(カクテル)のシャーベットは超うまでした。
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こんな車で出張販売もしてるみたい、出くわしたことないけど。

今回はモッツァレラとイチゴを食べました。
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モッツァレラは牛乳アイスみたいな感じでした。
確かにモッツァレラ自体インパクトのない味なので仕方ないか。
おいしかったけど。

もうひとつZiZiの近くにあるIL GELATOもおいしいです。
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ここも3軒くらいブリュッセルにあるみたい。

僕の一押しはZiZiです。
ZiZiは店の周りで食べてるお客さんも含めいい雰囲気です。
ベルギーの初夏って感じで、まだ春だけど。
まだ行ったことない人はぜひ。
場所はわかりにくいです、検索してください。

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# by bruxellois | 2009-04-30 08:36 | カフェ・パン・甘い物

晴れたらいいね

先週は天気良かったのに今日は曇り気味。

そんな晴れた日に行ったランチ
ポルトナミュールの近くにあるイタリアン Mano A Mano
ここはパスタもピッツァもおいしく気軽に行ける雰囲気でいいです。
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天気のいい日はまずテラスから席が埋まります。
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この店で前から気になってたパスタ アーリオオーリオペペロンチーノ
なかなかベルギーのイタリアンでは見かけません。
今まで気になってたけど物足りないだろうなと思い、今まで挑戦はしてなかったけど挑戦してみました。
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感想は・・・やはり物足りなかったね。
やっぱりアーリオオーリオは家で何もない時に作って食べるものだね。。
けど他のパスタはおいしいですよ。

そのあとはお気に入りのカフェベルガへ。
天気のいい日曜とかは人が多すぎだけど平日はちょうどいい感じで賑わってます。
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前に池があるんだけどそこでいい写真が撮れました!
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平和なベルギーのワンシーン。
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では、今日は雨の予報だったけど雲の間から少し太陽ものぞき始めたので出かけるとしますか!
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# by bruxellois | 2009-04-26 21:22 | レストラン

シコン

フランスだとアンディーブなんだけどベルギーではシコンっていいます。
ベルギーの野菜の代表格。
元々ベルギーが発祥みたいです。
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そんないつもよく食べてるシコンなのですが、一般的に出回ってるのは水耕栽培されたもので1年中あります。
けどもともとは土で栽培されてたもので、土で栽培されてるものもあることを最近知りました。
でスーパーで気をつけて見てみると発見!さっそく買って食べてみました。
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とりあえず生のままで葉っぱをかじってみるとびっくり!!
甘い!!全然違います!
甘さの後にほんのりと苦みが。普段食べてるのよりやさしい苦みな感じです。
この感じ何かに似てるなと考えてみるとグレープフルーツでした。
ただ単に苦みのある甘さという共通点でしょうけど。

蒸し焼きのような感じで火を入れて食べたんですが、甘みがあり苦味もいい感じですごいおいしい!

ベルギーに住んでる人は一度お試しください!
このマークが目印です。
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こんな感じで食べました。男の料理!
がっつりステーキとシコンの蒸し焼き
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# by bruxellois | 2009-04-25 09:10 | 男の料理